Pasta fresca

AGNOLOTTI PIEMONTESI
AGNOLOTTI PIEMONTESI
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Il classico agnolotto della tradizione monferrina ripieno di arrosto di carne bovina, carne di maiale, verdure e parmigiano reggiano 24 mesi
AGNOLOTTI DEL \"PLIN\"
AGNOLOTTI DEL "PLIN"
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Il formato tipico della cucina langarola ormai un must di tutti i ristoratori italiani. Noi lo proponiamo con il tradizionale ripieno di carne ma anche in versioni vegetariane: ricotta e spinaci, alle nocciole piemonte , alla fonduta e tartufo nero.
RAVIOLO QUADRATO
RAVIOLO QUADRATO
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Un agnolotto dal formato più grande per contenere ripieni morbidi, in particolare viene utilizzato per il ripieno di crostacei e ricotta.
FIORELLI
FIORELLI
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Il raviolo a forma di fiore viene proposto in varie versioni, tutte vegetariane, spaziando a seconda della stagione con carciofi oppure borragine od ancora con l'ortica sempre abbinati alla ricotta fresca.
PANZEROTTI
PANZEROTTI
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Il classico raviolo ricotta e spinaci
TORTELLINI
TORTELLINI
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Il nostro tortellino è ripieno con arrosto di carne e parmigiano
TAJARIN
TAJARIN
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La pasta all'uovo per eccellenza, utilizziamo semole italiane (Altamura) e uova fresche. Oltre ai tajarin è possibile scegliere anche altri formati di pasta lunga (tagliatelle,lasagnette,pappardelle),
GNOCCHI DI PATATE
GNOCCHI DI PATATE
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Fatti esclusivamente con patate delle Langhe (Mombarcaro) e farina 00

Gastronomia

LINGUA IN SALSA
LINGUA IN SALSA
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INVOLTINI DI PROSCIUTTO IN GELATINA
INVOLTINI DI PROSCIUTTO IN GELATINA
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POLLO IN CARPIONE
POLLO IN CARPIONE
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ASPIC DI POLLO
ASPIC DI POLLO
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BONET DELLA NONNA
BONET DELLA NONNA
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INSALATA CAPRICCIOSA
INSALATA CAPRICCIOSA
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FLAN DI CARCIOFI
FLAN DI CARCIOFI
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FRITTATA DI SPINACI
FRITTATA DI SPINACI
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INSALATA RUSSA
INSALATA RUSSA
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LASAGNE AL FORNO
LASAGNE AL FORNO
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SEMOLINO DOLCE
SEMOLINO DOLCE
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TIRAMISU\'
TIRAMISU'
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VITELLO TONNATO
VITELLO TONNATO
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Formaggi

ROBIOLA DI ROCCAVERANO CASEIFICIO AMANTEA
ROBIOLA DI ROCCAVERANO CASEIFICIO AMANTEA
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Robiola di Roccaverano DOP caseificio Casagrossa
ARBIORA
ARBIORA
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ARBIORA Riserva della Filanda (Bubbio)
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